블루베리 생과 오랫동안 보관하는 법
- 받는 즉시 물에 씻지 않은 상태로 냉장고에 보관하며, 먹기 바로 직전에 세척하는 것이 좋다.
- 물에 씻었을 경우 물기를 모두 제거한 후 냉장보관 한다.
- 김치냉장고에 보관하면 일반 냉장고에서 보다 좀 더 오래 보관할 수 있으나, 온도가 너무 낮으면 과일이 얼어 버릴 수 있다.
- 실온에 오래 놔두지 않는다. 만약 실온에 오랫동안 놓아둘 경우 스스로 터져 버릴 수 있다.
(블루베리는 더위를 싫어하는 과일)
- 밀폐된 용기에 보관하는 것이 좋다.
- 블루베리는 냉동하여 보관하여도 색과 성분이 파괴되지 않는 장점을 가지며, 1년 이상 보관할 수 있다.
5일 이내 보관하는 방법
1. 블루베리를 바구니에 담은 후 흐르는 물에 조심스럽게 헹구어 낸다.
(농장에서는 농약을 사용하지 않기 때문에 바로 드셔도 되지만, 흙이나 먼지가 묻어있을 수 있기때문에)
2. 바구니를 탁탁 치면서 물기를 제거한다.
3. 블루베리를 담을 용기를 준비, 용기 바닥에 키친타올을 깔아준다.
(Tip. 물기가 없어야 조금더 신선하게, 오래 보관할 수 있어요!)
4. 키친타올이 깔려있는 용기에 블루베리를 담은 후 냉장고에 보관한다.
시간이 지날수록 열매가 더욱 성숙하여 부드러운 식감과 깊은 풍미를 느낄 수 있다.
(Tip. 블루베리는 더운것을 싫어하는 과일이라서 실온에서 하루 이상 보관할 경우
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5일 이상 보관 (~약 2주) 하는 방법
1. 절대 미리 씻어놓지 말아야 한다.
미리 세척을 해놓을 경우 신선도가 빨리 떨어지고, 쉽게 물러지거나 상할 수 있으므로 먹기 직전에 세척하여 먹는 것이 좋다.
2. 항상 냉장보관 한다.
(Tip. 블루베리는 더운 온도를 싫어하는 과일이라서 실온에 놔두면 빨리 상하고 시들어요.)
3. 밀폐된 용기에 넣은 뒤 보관하면 좀 더 오래 신선도를 유지할 수 있다.
따라서 2주 동안 갓 수확한 것처럼 싱싱한 블루베리를 먹을 수 있을 것이다.
4. 김치냉장고에 보관할 경우 일반 냉장고 보다 더 오래 보관할 수 있다. (4주 정도)
(Tip. 김치냉장고의 온도가 너무 낮으면 블루베리가 얼어 버린답니다.)
1년 이상 보관
아쉽게도 블루베리는 년 중 6월 중순에서 늦어도 8월 중순 까지만 수확이 되는데,
만약 블루베리를 1년 내내 즐기고 싶다면 냉동실에 얼려서 보관하면 된다.
블루베리는 다른 과일과는 달리 1년 이상 냉동하여도 그 색이나 성분이 전혀 변하지 않는다는 장점을 가지고 있다.
그래서 질병의 치료를 위해 여름에 1년 치 양을 모두 사놓았다가 1년 내내 드시는 사람들도 많다.
냉동 블루베리는 그냥 과일 채로 먹으면 아이스크림과 같은 식감을 느낄 수 있고,
다른 과일이나 음료, 꿀 등을 첨가하여 스무디를 만들어 먹으면 더욱더 맛이 좋다.(냉동 블루베리를 실온에서 오래 놓아둘 경우 과실이 물러지므로 유의)
블루베리 냉동하는 방법
1. 블루베리를 세척 후 물기를 완전히 제거한다.
2. 그릇이나 냄비 등에 담은 후 냉동실에 넣고 몇 시간동안 놔둔다.
(주의! 이 때 블루베리가 완전히 딱딱해질만큼 얼리면 안돼요! 약간 덜 얼었다 싶은 정도까지만 얼리셔야 해요.)
3. 살짝 냉동 된 상태의 블루베리를 꺼내 밀봉할 수 있는 지퍼백에 담고 공기를 모두 제거한다.
(블루베리가 완전히 얼게되면, 공기 완전히 빼내는 이 과정이 힘들어져요)
4. 공기를 제거시킨 3을 이제 냉동실에 넣고 완전히 얼린다.
※ 해동은 반드시 냉장실이나 실온에서 하고, 전자렌지는 절대 사용하지 말 것! ㅋㅋㅋ
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